Vins Charmes-chambertin Domaine Claude Dugat - Charmes-Chambertin Grand Cru - 2013

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 du Domaine Claude Dugat est l’incarnation élégante de ce que la Côte de Nuits a de plus noble à offrir. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce millésime 2013 s’exprime avec finesse, complexité et juste équilibre. Les vignes âgées, enracinées dans un terroir d’exception, profitent d’un sol argilo-calcaire riche et drainant qui confère au vin une profondeur et une précision remarquables. La vinification au Domaine Claude Dugat se distingue par une approche respectueuse du fruit, avec une récolte manuelle méticuleuse, des extractions douces et un élevage traditionnel en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, ce qui apporte à ce Grand Cru des notes épicées subtiles et une grande aptitude au vieillissement.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour la palette incroyable de ses climats, et Charmes-Chambertin compte parmi les plus prestigieux. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, associé à des variations subtiles d’exposition et de composition des sols, favorise une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région, pluriséculaire, a ancré ici un savoir-faire d’exception, où tradition et exigence qualitative se conjuguent pour produire des vins recherchés dans le monde entier.

Pour mettre en valeur un tel vin, privilégiez des mets aussi raffinés que profonds. Le Charmes-Chambertin 2013 accompagnera merveilleusement un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti aux cerises ou un lièvre à la royale. Vous pouvez aussi le servir avec une belle volaille de Bresse aux morilles ou un fromage affiné comme l’Époisses ou le Soumaintrain, spécialités de la région.

En dégustation, veillez à servir ce Grand Cru entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, sous-bois, réglisse et des nuances florales délicates. Prévoyez de le carafer si possible, surtout s’il est dégusté jeune, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, et appréciez-le lentement, car il s’exprimera et évoluera magnifiquement au fil du repas.