Vins Charmes-chambertin Patriarche - 1997

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 1997 du domaine Patriarche est une superbe expression du pinot noir, cépage unique de cette grande appellation de Bourgogne. Le millésime 1997, marqué par une climatologie relativement clémente, a permis une maturation complète des raisins, apportant à ce vin une structure équilibrée mêlant fruité, complexité et élégance. Sur ce terroir prestigieux de la Côte de Nuits, la vigne s’épanouit sur des sols argilo-calcaires riches, qui favorisent à la fois profondeur aromatique et finesse des tanins. La vinification, en cuves ouvertes puis en fûts de chêne, confère au vin ses arômes de fruits rouges et noirs macérés, de truffe, de sous-bois, et ces notes raffinées de cuir et d’épices qui signent les grands Bourgognes arrivés à maturité.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est le berceau de nombreux grands crus de Bourgogne. Son climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise une lente maturation du pinot noir, permettant d’exprimer la subtilité du terroir. Son histoire est indissociable du prestige bourguignon, avec des crus qui ont bâti la réputation de la région depuis le Moyen Âge. Les vignes de Charmes-Chambertin, en particulier, sont réputées pour l’élégance et la sensualité de leurs vins, souvent considérés parmi les plus accessibles des grands crus de Gevrey-Chambertin.

En termes d’accords mets-vins, ce Charmes-Chambertin 1997 sublimera des volailles rôties comme un poularde de Bresse aux morilles, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, un époisses affiné sera un compagnon de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute la richesse de son bouquet. Profitez de ce grand cru à son apogée, il témoignera du savoir-faire et de la tradition bourguignonne dans toute leur élégance.