Vins Charmes-chambertin Thibault Liger-Belair - Charmes Chambertin Grand Cru Aux Charmes - 2018

Avis Viniou

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à l'identité de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 a profité d’une saison particulièrement solaire en Bourgogne, favorisant une maturité idéale du raisin, avec une belle intensité aromatique et une structure élégante. Sur la parcelle "Aux Charmes", le terroir se distingue par un sol argilo-calcaire à dominance marneuse, qui confère au vin une complexité minérale et une profondeur remarquable. Après une vendange manuelle méticuleuse, la vinification privilégie l’extraction douce, suivie d’un élevage sous bois visant à affiner tanins et bouquet, pour révéler toute l’élégance et le raffinement du Grand Cru.

La Côte de Nuits est réputée mondialement pour la qualité de ses Pinot Noir, donnant naissance à quelques-unes des plus grandes expressions de ce cépage. Baignée par un climat continental, elle bénéficie d’étés chauds et d’automnes secs, permettant au raisin d’atteindre sa pleine maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols variés, composés principalement de calcaires et de marnes, offrent aux vins une complexité unique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens sélectionnaient déjà les meilleurs terroirs, contribuant ainsi à la réputation prestigieuse des Grands Crus comme Charmes-Chambertin.

Ce vin se distingue par son nez intense, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et de sous-bois. La bouche, ample et profonde, offre des tanins soyeux et une longue finale sur des arômes d’épices douces et de cerise noire. Il accompagnera merveilleusement bien un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, plats qui mettent en valeur sa puissance et sa finesse. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses, seront aussi d’excellents alliés.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce Charmes-Chambertin Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de son terroir.