Vins Charmes-chambertin Domaine Ardhuy - 2017

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 du Domaine Ardhuy est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Les vignes, situées au cœur de l'appellation Charmes-Chambertin sur la Côte de Nuits, bénéficient d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires, conférant à ce vin une complexité remarquable. Le millésime 2017 se distingue par une maturité élégante et une expression fruitée raffinée, grâce à des conditions de vendange idéales. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles bourguignonnes, met l’accent sur l’extraction délicate et l’élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin d’offrir une palette aromatique généreuse : notes de cerise noire, de framboise, de sous-bois, relevées par des touches d’épices douces et une pointe subtile de réglisse.

La Côte de Nuits, terre d’excellence pour les plus grands Pinot Noirs du monde, tisse sa réputation sur une mosaïque de parcelles historiques. Son climat semi-continental, avec des écarts de température marqués, favorise l’obtention de vins alliant finesse, structure et potentiel de garde. Les sols, riches en marnes calcaires, jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la profondeur des Grands Crus. Cette région, berceau de nombreux domaines d’exception, façonne depuis des siècles des vins dont l’élégance n’a d’égal que la longévité.

Pour accompagner un Charmes-Chambertin Grand Cru 2017, privilégiez les mets fins et raffinés qui sauront révéler toute sa complexité. Un filet de bœuf aux morilles, une côte de veau en croûte d’herbes ou encore une volaille de Bresse rôtie seront de merveilleux alliés. Les fromages à pâte molle affinée, tels qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin, feront également honneur à sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en carafe durant une heure, permettra de révéler la subtilité de ses arômes et d’apprécier la finesse de ses tanins. Ce millésime offre déjà une très belle accessibilité, tout en présentant un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer admirablement pendant dix à quinze ans encore.