Vins Charmes-chambertin Labruyere Prieur - 2017

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2017 du domaine Labruyère-Prieur est une belle expression du pinot noir, seul cépage autorisé pour cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’un millésime 2017, ce vin bénéficie d’une année marquée par une grande régularité climatique, favorisant une maturité optimale des raisins sans excès, et donnant naissance à des vins équilibrés, élégants, gourmands et dotés d’un fruit éclatant. Sur ce terroir de grand cru, les sols de marnes argileuses sont mêlés à des limons bruns et à des cailloutis calcaires, ce qui offre une belle complexité aromatique et une structure fine aux vins. La vinification conduite par le domaine Labruyère-Prieur met un point d’honneur à respecter la pureté du fruit, en pratiquant des extractions douces et des élevages en fûts de chêne minutieusement dosés pour préserver l’expression du terroir.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, s’étend sur une vingtaine de kilomètres et abrite nombre des plus grands crus rouges du monde, dont le célèbre Charmes-Chambertin. Le climat y est continental, associant des hivers froids et secs à des étés chauds mais tempérés par les matinées fraîches et les brouillards d’automne, favorisant une maturation lente et complète du pinot noir. Cette particularité confère aux vins de la région une capacité de garde remarquable, alliant finesse, puissance et complexité. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est séculaire, chaque parcelle, souvent divisée par les moines au Moyen Âge, ayant acquis au fil du temps une réputation unique grâce à ses caractéristiques spécifiques.

Un Charmes-Chambertin d’un millésime comme 2017 offre une palette aromatique raffinée, oscillant entre petits fruits rouges, notes de cerise noire, touches florales évoquant la violette, pointe de sous-bois et souvent une minéralité subtile en finale. Sa texture veloutée et sa persistance en bouche appellent des accords sophistiqués. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon farci aux champignons sauvages. Pour rester ancré dans la tradition bourguignonne, proposez-le en compagnie d’un coq au vin ou d’une pièce de gibier à plume accompagnée d’une sauce au pinot noir.

Il est recommandé d’ouvrir ce Charmes-Chambertin 2017 environ une heure avant le service afin qu’il puisse exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-17°C pour révéler l’équilibre entre fraîcheur, fruit et notes épicées. Un passage en carafe peut être envisagé pour les vins jeunes, mais restez attentif pour ne pas disperser les arômes les plus subtils. Ce vin pourra également évoluer magnifiquement en cave durant la décennie à venir.