Vins Charmes-chambertin Domaine Humbert - 2011

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 du Domaine Humbert est une véritable expression de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2011 reflète le caractère raffiné et complexe du terroir des Charmes-Chambertin. La vendange 2011, marquée par un été relativement frais dans la région, confère aux vins un bel équilibre entre fraîcheur, finesse aromatique et structure modérée. La vinification respecte l’identité du cru avec une extraction délicate, favorisant l’expression fruitée du cépage sans masquer la minéralité et la subtilité du climat. En bouteille, ce Grand Cru offre des arômes de petits fruits rouges, de violette, de sous-bois, avec des notes évoluées de cuir fin, de truffe et une légère touche d’épices, témoignant de son âge. La bouche est élégante, avec des tanins fondus, une belle longueur et une acidité équilibrée qui dynamise la finale.

La Côte de Nuits est reconnue mondialement pour ses Grands Crus rouges, et Charmes-Chambertin figure parmi les plus prestigieux. Située au nord de la Bourgogne, cette région bénéficie d’un climat continental, qui favorise la maturation lente des raisins, tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Les sols marno-calcaires y sont idéaux pour le Pinot Noir, apportant finesse et pouvoir de garde aux vins. L’histoire de ce terroir remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens commencèrent à façonner les premiers clos et à établir la réputation unique des climats bourguignons, aujourd’hui classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin 2011, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate : magret de canard rôti, côte de veau aux girolles, pigeon farci, ou encore un filet de bœuf en croûte. Un accord tout en subtilité se trouve également avec certains fromages bourguignons affinés, comme un époisses peu fait. Pour une expérience régionale, son compagnon idéal reste un coq au vin préparé traditionnellement.

Je vous conseille de servir ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir son bouquet et d’apprécier la complexité aromatique accumulée au fil des ans.