Vins Charmes-chambertin Charmes-chambertin Duroché - 2007

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Duroché 2007 est un grand vin rouge issu de l’un des climats emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Produit majoritairement à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2007 révèle toute la finesse propre à ce terroir exceptionnel. La parcelle de Charmes-Chambertin profite d’une exposition et d’un sol argilo-calcaire favorisant des vins élégants, dotés d’une belle complexité aromatique et d’une persistance remarquable. La vinification chez Duroché, réputée pour sa précision et son respect du fruit, donne naissance à un vin au bouquet racé, entre notes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et de légères touches épicées. L’année 2007 se caractérise par une vendange relativement précoce, donnant un vin d’une grande fraîcheur, à la texture soyeuse et parfaitement équilibrée.

La Côte de Nuits est sans doute la partie la plus prestigieuse de la Bourgogne pour les vins rouges, et Charmes-Chambertin en est l’une des appellations les plus réputées. Le climat ici est continental, avec des printemps frais et des étés chauds mais rarement caniculaires, permettant une maturation lente et complète des baies. Les sols riches en marnes et en calcaire favorisent des expressions nuancées du pinot noir, avec une capacité de garde souvent remarquable. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis plusieurs siècles, fait de ces vins des références recherchées par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Charmes-Chambertin 2007, privilégiez des accords raffinés. Il s’accommodera magnifiquement avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de chevreuil aux airelles, ou encore un canard aux cerises, plats qui sauront mettre en valeur la finesse du vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon légèrement revisité trouveront aussi un bel écho avec sa structure élégante et ses arômes complexes.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre une bonne aération et révéler toute la subtilité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 17°C. Veillez à choisir des verres amples afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa texture.