Vins Charmes-chambertin La Bruyère Prieur - Sélection - 2016

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine La Bruyère Prieur est un vin rouge d’exception issu à 100 % du cépage Pinot Noir, tel que le veut la tradition bourguignonne. La cuvée Sélection de ce millésime tire profit d’une année marquée par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, permettant d’atteindre une maturité optimale du raisin. L’élevage est soigné, avec une proportion variable de fûts neufs mettant en valeur la complexité et la finesse du terroir. Les sols argilo-calcaires du vignoble, favorisés par une exposition idéale sur la côte, donnent au vin une élégance et une profondeur remarquables. À la dégustation, ce Charmes-Chambertin s’illustre par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) agrémentées de touches subtiles d’épices, de sous-bois, de violette et d’un boisé noble, le tout soutenu par des tanins fins et une finale longue et soyeuse.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour la production de quelques-uns des plus grands crus de Pinot Noir. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise la lente maturation du raisin, essentielle à la complexité aromatique des vins rouges. Les sols composés principalement de calcaire et d’argile transmettent aux vins toute leur typicité et leur minéralité. Cette région possède une histoire viticole riche qui remonte à l’époque monastique, les moines ayant été parmi les premiers à reconnaître le potentiel exceptionnel de ces terroirs. Aujourd’hui encore, chaque parcelle exprime une identité propre, particulièrement sensible dans les grands crus tels que Charmes-Chambertin.

Un vin aussi racé appelle des accords raffinés et savoureux. Il se mariera à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin de Bourgogne. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé bourguignon ou un fromage affiné comme l’Époisses.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Charmes-Chambertin 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer en cave pendant une dizaine d’années, voire davantage selon les conditions.