Vins Charmes-chambertin Claude Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 de la maison Claude Père & Fils est un vin rouge de haute distinction, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2016, marqué par une année climatique complexe et un rendement faible mais concentré, offre une expression profonde du terroir. Le vin est élevé traditionnellement en fûts de chêne, dont une proportion neuve, ce qui lui confère une structure soyeuse et des arômes raffinés. La parcelle de Charmes-Chambertin, située en bas de coteau sur des sols argilo-calcaires très pierreux, exprime ici toute la finesse et la puissance caractéristiques des grands crus de la Côte de Nuits : le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d'épices douces, tandis que la bouche allie densité, complexité aromatique et finale longue, soutenue par des tanins fins et une vivacité juste équilibrée.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région viticole d'exception réputée pour la production des plus grands Pinot Noir au monde. Le climat continental, mêlant des hivers froids, des étés modérés et une pluviométrie maîtrisée, permet une maturation lente et complète des raisins, préservant acidité et intensité aromatique. Les sols riches en calcaire et argile favorisent la minéralité et l'élégance des vins. Véritable berceau de l’histoire bourguignonne, la Côte de Nuits concentre les appellations les plus illustres et perpétue une tradition viticole multiséculaire reconnue mondialement.

Pour un accord parfait, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de ce grand cru : canard aux cerises, pièce de bœuf maturée, coq au vin, pigeonneau rôti ou gibier à plume seront magnifiés par la structure élégante et la complexité de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, constituent également de beaux compagnons. Quelques plats régionaux comme le bœuf bourguignon, la joue de bœuf braisée ou les œufs en meurette exalteront avec brio les arômes du vin et ses subtilités.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 à une température de 15-16°C, après un carafage d’une à deux heures si le vin est encore jeune. La patience pourra également être récompensée, ce vin pouvant vieillir admirablement en cave pendant encore dix à quinze ans.