Vins Charmes-chambertin Marchand et Fils - 2013

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 du domaine Marchand et Fils est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Récolté sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, ce millésime 2013 se distingue par sa robe grenat profonde, ainsi que par un nez élégant aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de sous-bois, enrichi de subtiles notes d’épices et de truffe. La vinification, typique du domaine, vise à préserver la pureté du fruit tout en conférant une profondeur et une structure remarquables grâce à un élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion significative est neuve, pour apporter complexité et potentiel de garde.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour produire des Pinot Noir d’exception, concentrés et raffinés. Le climat est de type semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir de Charmes-Chambertin bénéficie de sols argilo-calcaires parfaitement drainants, qui favorisent la finesse et l’élégance du vin, tout en lui assurant une belle longévité. L’histoire des Grands Crus de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, une tradition d’excellence perpétuée aujourd’hui par des maisons comme Marchand et Fils.

Ce Grand Cru s’accorde merveilleusement avec des plats d’exception. Pensez à le servir avec un filet de bœuf Rossini, un lièvre à la royale ou une volaille de Bresse truffée. Des mets régionaux bourguignons, tels qu’un coq au vin élaboré ou un jambon persillé raffiné, exalteront également ses arômes. En fin de repas, il peut sublimer un fromage affiné comme l’Époisses.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’ouvrir le bouquet. Ce 2013 est actuellement à son apogée, tout en possédant encore quelques années de potentiel de garde pour les amateurs patients.