Vins Charmes-chambertin Perrot-Minot - 2022

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 du domaine Perrot-Minot est une superbe expression du pinot noir bourguignon. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage pinot noir, bénéficie d’une sélection parcellaire rigoureuse sur l’un des plus illustres climats de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 est synonyme de grande maturité et d’excellent équilibre, avec des raisins recueillis à parfaite maturité, apportant une belle concentration aromatique. La vinification, menée avec précision par le domaine Perrot-Minot, privilégie la finesse et l’élégance, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé en fûts de chêne en majorité neufs, sans jamais dominer le fruit. On retrouve ainsi un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes complexes de petits fruits rouges, de violette, de réglisse et de sous-bois, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est régulièrement citée comme le terroir d’élection des plus grands pinots noirs au monde. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires particulièrement caillouteux, permettant un drainage optimal et un enracinement profond des vignes. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation progressive du raisin, propice à l’expression aromatique et à la structure élégante du vin. L’histoire de la région est intimement liée à la reconnaissance internationale de la Bourgogne, portée par la noblesse et les monastères dès le Moyen Âge.

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru accompagne à merveille des plats raffinés. Il se marie parfaitement avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux champignons sauvages. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il sublime également un coq au vin ou une pièce de gibier à plumes en sauce réduite.

Afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une ou deux heures si vous souhaitez en révéler tout le potentiel aromatique dès aujourd’hui. Ce 2022 possède aussi un potentiel de garde remarquable : il révèlera toute son ampleur au fil des ans si vous choisissez de le conserver en cave.