Vins Charmes-chambertin Château Marsannay - 1991

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 1991 du Château Marsannay est un vin exceptionnel, provenant d’une appellation mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage noble de la région, ce millésime dévoile aujourd'hui une palette aromatique complexe, héritée de plus de trente années d’évolution en bouteille. Le terroir de Charmes-Chambertin, fait de sols argilo-calcaires réputés pour leur finesse, apporte ici une structure élégante et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle pratiquée au Château Marsannay met en valeur la puissance fruitée du Pinot Noir tout en respectant l’équilibre et la fraîcheur, avec un élevage prolongé en fûts de chêne qui ajoute des notes de sous-bois, de truffe et d’épices douces à la belle maturité du fruit.

La Bourgogne et, plus précisément, la Côte de Nuits, s’imposent par une mosaïque de climats minutieusement travaillés depuis des siècles, dont Charmes-Chambertin fait partie des joyaux. Ce secteur bénéficie d’un climat continental relativement frais, idéal pour exprimer la délicatesse du Pinot Noir. L’histoire viticole y est riche et prestigieuse : Charmes-Chambertin est classé Grand Cru depuis 1937, symbole d’une excellence transmise de génération en génération. Les sols pauvres et bien drainés, conjugués à un microclimat unique, permettent chaque année d’élaborer des vins d’une profondeur inégalée.

Pour accompagner ce vieux millésime, il convient de lui associer des mets raffinés et délicats. Un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau de pré-salé, ou encore un pigeon aux cèpes exalteront la subtilité et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à une poularde de Bresse truffée ou un civet de lièvre à la bourguignonne, des plats emblématiques qui sauront répondre à la noblesse de ce Grand Cru.

Pour la dégustation, veillez à le servir autour de 16-17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service (mais évitez une aération trop brutale qui pourrait dissiper ses arômes plus fragiles) et d’utiliser des verres larges pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. La robe tuilée, la complexité du bouquet et la longueur en bouche mériteront une dégustation attentive pour profiter dignement de ce grand moment d’œnologie.