Vins Charmes-chambertin Domaine Georges Mugneret-Gibourg - 2023

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 du Domaine Georges Mugneret-Gibourg incarne le raffinement des plus grands vins de Bourgogne. Issu à 100% de pinot noir, ce millésime naît sur l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits. Les vignes, souvent âgées et profondément enracinées, puisent dans des sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant au vin une noblesse d’expression et une finesse remarquable. La vinification au domaine privilégie l’élégance et la pureté du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigné, généralement en fûts de chêne dont une part de bois neuf respectueuse du caractère du cépage. Le 2023, marqué par un climat tempéré et un bel équilibre hydrique, offre des tannins soyeux, une trame aromatique complexe mêlant cerise, framboise, violette et quelques nuances subtiles de sous-bois et d’épices douces.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds mais tempérés par des influences atlantiques qui favorisent une maturation lente et optimale du raisin. Les parcelles de Charmes-Chambertin, situées sur un coteau exposé à l’est, profitent d’un ensoleillement matinal idéal et d’une bonne régulation hydrique. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et les grands crus comme Charmes-Chambertin y perpétuent une tradition d’excellence qui place la région parmi les références mondiales du pinot noir.

Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des accords délicats mais structurés : un filet de bœuf Rossini, un suprême de pigeon rôti aux girolles, ou encore un fromage affiné comme l’époisses permettront de révéler toute la profondeur et la complexité du vin. Les plats bourguignons tels que le coq au vin ou des œufs en meurette constituent également des accords de choix, renforçant le lien avec la gastronomie locale.

Je vous recommande de servir ce Charmes-Chambertin Grand Cru à une température de 16-17°C, après une aération en carafe d’au moins une heure si le vin est dégusté jeune. Ainsi, vous profiterez pleinement de son bouquet complexe et de sa structure raffinée, promesse de belles émotions à la dégustation et d’un excellent potentiel de garde.