Vins Charmes-chambertin Bouchard Père et Fils - 2011

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 de la maison Bouchard Père et Fils est une superbe expression du Pinot Noir issu d’un des plus prestigieux climats de la Côte de Nuits. Le millésime 2011, plutôt classique en Bourgogne, a offert des conditions de maturation propices à l’élégance et à la finesse du cépage. Comme tous les grands vins rouges de Bourgogne, il bénéficie d’une vinification soigneusement orchestrée, avec un élevage long en fûts de chêne qui peaufine sa structure et complexifie ses arômes. En dégustation, ce vin se distingue par une belle robe rubis, un nez subtil évoquant les petits fruits rouges mûrs, la réglisse, la rose fanée, et de délicates notes boisées. En bouche, son équilibre est remarquable, à la fois soyeux et racé, conjuguant profondeur, fraîcheur et une belle longueur sur des tanins élégamment fondus.

La Côte de Nuits est le berceau des plus grands crus rouges de Bourgogne. Son terroir, caractérisé par une mosaïque de sols argilo-calcaires parfaitement exposés, favorise l’expression la plus pure du Pinot Noir. Le climat tempéré, à la fois continental et influencé par les vents, permet une maturation lente des raisins, propice à l’élégance et à la longévité des vins. L’histoire viticole prestigieuse de cette région confère à chaque bouteille une part de légende et de raffinement, que l’on retrouve pleinement dans ce Charmes-Chambertin Grand Cru.

Pour profiter pleinement de son raffinement, ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère : un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou un canard aux cerises souligneront son ampleur et sa délicatesse. Les saveurs terriennes de champignons, de truffes ou de gibier à plume accompagneront également avec bonheur sa structure et sa profondeur. Un fromage affiné comme un Epoisses ou un Cîteaux révèlera toute la subtilité de ses arômes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C pour mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Il peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il gagnera encore en harmonie dans les prochaines années.