Vins Charmes-chambertin Domaine Bachelet - 2002

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2002 du Domaine Bachelet est une des plus belles expressions de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Si le cépage n’est pas officiellement précisé, il s’agit très probablement de Pinot Noir, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2002 est reconnu pour sa grande finesse : un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur, avec des tanins déjà fondus mais encore présents, apportant structure et élégance. Le vin présente généralement des notes de fruits rouges mûrs, de griotte, de sous-bois et de fines épices, évoluant vers des arômes plus complexes de cuir et de truffe avec l’âge. La vinification, axée sur la précision et la pureté du fruit, permet de révéler le caractère noble du terroir : une assise minérale, une grande profondeur et une longueur persistante en bouche.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région mythique pour les amateurs de grands vins rouges. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant l’expression la plus aboutie du Pinot Noir, avec des vins connus pour leur puissance et leur longévité. Le climat continental, marqué par des hivers frais et des étés tempérés, permet une maturation lente et complète du raisin, garantissant des vins équilibrés. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est riche ; elle façonne depuis des siècles ces grands crus d’exception, recherchés pour leur subtilité et leur capacité à traverser le temps.

Pour accompagner ce Charmes-Chambertin, privilégiez des plats raffinés à la texture soyeuse et aux saveurs délicates. Un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse truffée, un civet de lièvre ou encore un canard rôti aux cerises exalteront les nuances du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses (spécialité bourguignonne), se marient aussi très bien, à condition de les servir délicatement.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce grand cru entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un grand vin, aujourd’hui à parfaite maturité, qui promet une dégustation mémorable.