Vins Charmes-chambertin Domaine Henri Rebourseau - 2023

Le Charmes-Chambertin Grand Cru du Domaine Henri Rebourseau 2023 est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge élevé en Grand Cru est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, apprécié pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité du terroir. Le millésime 2023, encore très jeune, offre sans doute des arômes de fruits rouges frais, des notes florales délicates et une structure tannique élégante qui promet une belle évolution au fil du temps. La vinification chez un domaine aussi respecté met habituellement l’accent sur la pureté du fruit, l’extraction délicate et un élevage soigné en fûts de chêne afin de respecter la subtile minéralité de ce climat d’exception.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux et bien drainés, confèrent une grande profondeur aromatique et une belle tension aux vins de la région. Le vignoble de Charmes-Chambertin, voisin des célèbres Chambertin et Latricières-Chambertin, est renommé depuis des siècles pour la qualité de ses crus, offrant en général des vins au fruité éclatant et à la texture veloutée.

Pour accompagner ce Grand Cru prometteur, privilégiez des mets raffinés mais de saveur délicate, qui magnifient la subtilité du vin sans l’écraser. Un filet de canette rôti, un pigeon aux girolles, ou encore un risotto truffé seront de parfaits complices. Les plats traditionnels bourguignons, tel qu’un tournedos de bœuf aux morilles ou un coq au vin léger, révèleront aussi la belle complexité de ce vin.

Ce Charmes-Chambertin mérite d’être dégusté à une température de service située autour de 16 à 17°C, après une aération en carafe s’il est ouvert jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Si possible, une garde de quelques années permettra à ce 2023 de dévoiler pleinement son potentiel.