Vins Charmes-chambertin Dugat Claude - 2023

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 du domaine Dugat Claude incarne le raffinement des grands rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’un terroir prestigieux, ce vin séduit avant tout par sa capacité à exprimer toute la finesse et la complexité que l'on attend des grands crus de ce secteur. Si l’encépagement n’est pas spécifiquement indiqué, la tradition du Charmes-Chambertin repose essentiellement sur le Pinot Noir, reconnu pour sa subtilité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une expression profonde du fruit et une belle fraîcheur, marquée par des notes de fruits rouges et noirs, de violette, parfois agrémentées de nuances épicées ou boisées selon l’élevage pratiqué au domaine.

La région de la Côte de Nuits représente le cœur battant des grands vins rouges bourguignons. Entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, ses coteaux argilo-calcaires, exposés à l’est, bénéficient d’un climat semi-continental, idéal pour permettre au raisin d’atteindre une maturité optimale sans perdre sa vivacité naturelle. L’histoire du vignoble bourguignon est profondément liée à la notion de terroir, chaque parcelle révélant des singularités qui se traduisent dans la bouteille avec beaucoup de fidélité. Le Charmes-Chambertin, en particulier, est réputé pour la gourmandise de son fruit, son soyeux et sa générosité tout en conservant une certaine fermeté de tannins.

Pour accompagner ce grand cru, misez sur des mets élaborés et raffinés qui sauront mettre en valeur sa texture veloutée et son éventail aromatique. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux morilles s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte pressée comme un comté affiné ou les plats à base de truffe noire raviront également les amateurs de belles alliances, tout en respectant la noblesse du vin.

Je recommande de carafer ce Charmes-Chambertin dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour que sa complexité puisse pleinement s’exprimer. Ce vin se gardera de longues années en cave et évoluera vers davantage de profondeur et de subtilité.