Charmes-Chambertin Grand Cru 1942 du domaine Albert Bichot est un vin rouge d’exception issu d’un millésime historique et rare. Comme souvent à Charmes-Chambertin, il est très probable qu’il soit élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits, bien que la composition exacte puisse varier selon les pratiques du vigneron et l’époque. Le terroir des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, dont Charmes-Chambertin est l’un des fleurons, se caractérise par des sols argilo-calcaires riches, une exposition idéale et une topographie légère en pente, offrant des maturités équilibrées et une grande finesse au vin. Vinifié avec soin par la maison Albert Bichot, ce vin a traversé plus de 80 ans, lui conférant une profondeur et une complexité remarquables, où les arômes tertiaires, de sous-bois, d’humus, de cuir fin et de fruits confits, dominent probablement aujourd’hui le bouquet.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est un haut lieu du vin rouge, mondialement reconnu pour ses terroirs d’exception. Ce secteur bénéficie d’un climat continental marqué, avec des variations saisonnières importantes, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. L’histoire viticole y est très ancienne, les Grands Crus comme Charmes-Chambertin étant répertoriés parmi les crus les plus prestigieux depuis l’époque médiévale. Ces terroirs bénéficient d’une renommée internationale, conférant à chaque parcelle une identité forte et un potentiel de garde souvent extraordinaire.
Un Charmes-Chambertin Grand Cru ancien, tel que ce 1942, appelle des mets raffinés et délicats. Privilégiez des plats de fête à la texture soyeuse comme un filet de bœuf Rossini, une poularde aux morilles, ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, formeront également de beaux accords, tout en respectant la subtilité et la profondeur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un temps de repos debout pour décanter naturellement le dépôt. L’ouverture de la bouteille peu de temps avant le service permettra de profiter au mieux de la délicatesse de ses arômes et de préserver sa fragile structure, surtout après tant d’années de garde. Ce millésime rare est un moment d’émotion, à savourer avec respect et attention.
