Vins Charmes-chambertin Les Amis du Marché aux Vins - 2006

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2006, issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, provient d’un terroir d’exception réputé pour l’élégance de ses rouges. Élaboré par Les Amis du Marché aux Vins, ce cru est synonyme de raffinement et de complexité. Si la tradition bourguignonne suggère une prédominance de Pinot Noir, on appréciera avant tout ici le style du vin : une robe profonde, révélant à la fois puissance et finesse, caractéristique des plus beaux Grands Crus de Gevrey-Chambertin. Le millésime 2006, issu d’une année classique, offre généralement des vins arrivés aujourd’hui à belle maturité, développant de subtils arômes tertiaires de sous-bois, de truffe et de cuir, sans rien perdre de leurs notes fruitées d’origine : cerise noire, mûre et petites baies rouges.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré par les vents de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, uniques dans la région, favorisent une expression nuancée et sophistiquée du Pinot Noir, donnant naissance à des vins réputés dans le monde entier pour leur capacité à vieillir en beauté. La mosaïque de parcelles et le soin extrême apporté à la viticulture font la renommée historique de cette région, où le Charmes-Chambertin occupe une place à part pour l’équilibre entre structure et charme.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des viandes rôties comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou une épaule d’agneau confite. Parmi les spécialités locales, le coq au vin ou une simple pièce de bœuf charolais accompagnera magnifiquement la délicatesse du cru. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource pour une alliance gourmande.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible, afin de permettre aux arômes complexes d’exprimer leur plein potentiel. Profitez de la dégustation d’un grand classique bourguignon, arrivé à pleine maturité.