Vins Charmes-chambertin Domaine Antonin Guyon - 2020

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 du Domaine Antonin Guyon est un vin rouge emblématique issu d’un terroir de prestige situé sur la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Si les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, il convient de rappeler que l’expression du cépage varie selon le millésime, les pratiques du domaine et les conditions propres à chaque parcelle. Le millésime 2020, d’ailleurs, s’annonce particulièrement prometteur : la précocité du cycle végétatif et des conditions climatiques favorables laissent présager une belle concentration et une maturité optimale, tout en préservant la fraîcheur, véritable signature des grands vins de Bourgogne. Le Charmes-Chambertin se caractérise généralement par sa finesse, sa complexité aromatique autour des fruits rouges mûrs, de subtiles notes florales, de sous-bois et d’épices délicates, le tout accompagné de tanins veloutés.

La Côte de Nuits est réputée mondialement pour ses Grands Crus rouges à la longévité remarquable. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires parfaitement exposés, profitant d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés, particulièrement favorables à la subtilité et à la complexité du Pinot Noir. La richesse historique du vignoble, transmise de génération en génération, confère à chaque cuvée une identité marquée par le terroir.

Ce vin d’exception mérite des accords à la hauteur de son raffinement. Il accompagnera idéalement des plats nobles comme un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un magret de canard aux cerises ou tout simplement un fromage affiné de type Époisses. Les mets à la truffe sauront aussi magnifier sa complexité.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Charmes-Chambertin Grand Cru vers 16-17°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Un potentiel de garde allant de dix à vingt ans peut être envisagé pour en révéler toute la profondeur.