Vins Charmes-chambertin Confuron Cotetidot - Chambertin - 2007

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2007 du domaine Confuron Cotetidot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime, issu du cépage roi de la Bourgogne, offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir unique de Charmes-Chambertin, composé de sols calcaires et marneux, et le savoir-faire minutieux du domaine, se traduisent par un vin qui allie puissance et élégance. Situé dans une région au climat semi-continental, la Côte de Nuits offre des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Confuron Cotetidot, un domaine familial avec une longue tradition viticole, est réputé pour sa production artisanale et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon, ou un gigot d'agneau aux herbes. Les accords avec les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, tels que l'Époisses, sont tout aussi remarquables, accentuant les arômes du vin et créant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Observez sa robe rubis brillante, puis humez son bouquet pour détecter d'emblée les fruits rouges et les touches épicées. En bouche, laissez le vin déployer son ampleur et sa finesse, en prenant le temps d'apprécier sa longue finale.