Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1986 du Château de la Maltroye est un vin rouge prestigieux provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin, issu d'une parcelle Premier Cru, bénéficie du riche terroir argilo-calcaire typique de la région, qui donne des vins de grande finesse et structure. Le millésime 1986 est reconnu pour sa longévité et sa profondeur aromatique. Le Château de la Maltroye, avec ses caves datant du XVIIIe siècle, est réputé pour sa rigueur dans l'art de la vinification, alliant respect des traditions et techniques modernes.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou un magret de canard rôti. Le caractère noble de ce vin se mariera également à merveille avec des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses, qui sont des spécialités régionales. Pour un accord régional parfait, pensez à un bœuf bourguignon, dont les saveurs intenses mettront en valeur la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profonde avant de plonger dans ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, en appréciant chaque nuance subtile qu'il révèle avec le temps.
