Vins Chassagne-montrachet Famille Picard - En Pimont - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 "Cuvée En Pimont" de la Famille Picard est un vin blanc d'une grande élégance, originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses extraordinaires vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, témoignant d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et marneux. La vinification précise et soignée réalisée par la Famille Picard, un domaine respecté pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition bourguignonne, ajoute une dimension raffinée au vin, exprimant parfaitement les nuances de son terroir. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, modéré par des précipitations bien réparties, ce qui permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement en offrant une belle minéralité et une acidité vivifiante.

Pour savourer ce Chassagne-Montrachet en parfaite harmonie, orientez-vous vers des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, mettront en avant ses notes minérales et citronnées. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons offriront une belle complémentarité aux arômes beurre noisette et fruits secs du vin. Pour un accord régional, optez pour un élégant filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc, un classique bourguignon qui enrichira l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 2019, servez-le à une température idéale de 12-14°C, permettant à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Un carafage léger d'environ 30 minutes est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes subtiles. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez ses effluves envoûtants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'épices légères. En bouche, laissez-vous transporter par sa texture onctueuse, sa belle vivacité et sa longue finale minérale. La dégustation de ce vin, tout en finesse et en élégance, est une invitation à explorer les subtilités de la Bourgogne.