Vins Chassagne-montrachet Domaine Langoureau - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2023 du Domaine Langoureau est un vin aussi élégant que sa région, la Côte de Beaune en Bourgogne, l'est connue. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols riches en calcaire qui apportent finesse et minéralité à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses permettent de révéler la complexité aromatique du Pinot Noir, marquée par des notes de fruits rouges et d'épices. Le climat de Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, contribue à une maturation lente et optimale des baies, conférant au vin une structure et un équilibre remarquables. Le Domaine Langoureau, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire qui se transmettent de génération en génération.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des mets délicats et savoureux tels que des volailles rôties, du canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée aux morilles, feront également ressortir les nuances terriennes et épicées du vin. Pour une expérience locale, un plat de coq au vin représentera un accord classique et apprécié.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin d'ouvrir pleinement ses arômes. En matière de dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui évoluent avec le temps. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en prêtant attention à sa persistance aromatique et sa finale élégante.