Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Voillenots Dessous" 2019 du château Le Bouton Vaut la Rose est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de cépages de Pinot Noir, caractéristiques de la région, offrant une belle concentration fruitée et des tanins soyeux. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques idéales et un terroir riche en calcaire et argile. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, donnant naissance à des vins élégants et complexes. Le Château Le Bouton Vaut la Rose a une réputation établie pour son savoir-faire et son respect des traditions associées à une touche de modernité, contribuant à l'excellence de ses vins.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, considérez des plats tels que le bœuf bourguignon classique, dont les saveurs riches et profondes compléteront l'élégance du vin. Des plats de canard rôti, ou encore un gigot d'agneau aux herbes, accompagneront également à merveille ses notes fruitées et épicées. Pour des accords régionaux, pensez à des œufs en meurette ou un coq au vin, qui feront écho aux arômes et aux saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe lumineuse et rubis du vin, puis humez pour révéler ses notes de fruits rouges, d'épices et une légère touche de sous-bois. Enfin, la bouche dévoilera une belle structure, harmonieuse et persistante.
