Avis Viniou
Ce vin, issu de l'appellation Chassagne-Montrachet en Bourgogne, est une curiosité notable car dénotée de manière incorrecte comme un rouge, alors que la réputation de cette région est centrée sur des blancs prestigieux à base de Chardonnay. Toutefois, si nous considérons cet assemblage comme du Chardonnay, ce qui serait typique de la Côte de Beaune, il offrirait des arômes de pommes mûres, d'agrumes, et de subtiles notes de noisette, obtenues grâce à une fermentation en fût de chêne. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, puisant de la complexité minérale de son terroir calcaire. Le domaine B. Legros, bien implanté dans cette région, est estimé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'une volaille à la crème ou un risotto aux champignons qui sauront sublimer les nuances beurrées et les fruits frais du vin. Les escargots de Bourgogne, un plat régional emblématique, se marieraient très bien avec ce vin en exaltant ses notes minérales et légèrement terreuses, créant une harmonie parfaite entre le vin et le plat.
Pour savourer ce vin à son potentiel optimal, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes afin d'exprimer tous ses arômes. Avant de déguster, observez sa robe pour apprécier sa clarté et sa brillance. Puis, humez profondément le verre pour percevoir ses arômes fruités et grillés. Enfin, prenez une gorgée pour sentir l'équilibre entre une acidité vivifiante et une texture riche en bouche.
