Vins Chassagne-montrachet Les Chaumées - 1999

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 1999 "Les Chaumées" est une représentation élégante de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin présente une robe rouge rubis profonde typique des vins rouges de Bourgogne. Bien que la fiche d'entrée ne mentionne pas explicitement le cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, cépage phare de la région, capable de développer des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices avec l'âge. Le millésime 1999 est réputé pour sa maturité et son équilibre. Les terroirs de Chassagne-Montrachet sont idéalement situés sur un sol calcaire, favorisant la concentration et la finesse aromatique. Ce vin provient d'une région aux influences climatiques tempérées, caractérisée par des hivers froids et des étés chauds. Historiquement, le domaine des Chaumées jouit d'une belle réputation pour la combinaison de méthodes de vinification traditionnelles et d'une attention minutieuse au terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou une pintade rôtie aux champignons sauvages révélera ses arômes terreux et fruités. Les escargots de Bourgogne ou un boeuf bourguignon apporteront une touche régionale, offrant une harmonie parfaite avec la rondeur du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Brie truffé renforceront son élégance en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un carafage d'une trentaine de minutes s'avère idéal pour libérer ses subtils arômes. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe aux reflets légèrement tuilés, signe de son âge. Humez ensuite le verre pour détecter les arômes évolués de fruits rouges mûrs, d'humus et de notes épicées. Enfin, goûtez ce vin en notant la délicatesse de sa texture et la persistance de sa finale, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce cru.