Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2022 "Cuvée Les Courtots" du Château Daniel Antonin est un vin rouge exceptionnel venant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, qui apportent une complexité et une finesse admirables à ses vins. Bien que la classification ne soit pas mentionnée, les vins de cette appellation sont souvent élaborés principalement à partir de Pinot Noir, avec des techniques de vinification soignées, favorisant l'expression du fruit et la minéralité. Le Domaine Antonin, avec son histoire riche et son dévouement à l'art de la viticulture, perpétue une tradition qui confère à ses vins une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Rouge, envisagez un magret de canard aux cerises ou un pavé de bœuf grillé. Les saveurs fruitées et la complexité du vin s'équilibreront harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon serait un choix parfait, renforçant le lien entre le vin et la cuisine de sa région d'origine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C et conseillez un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce cérémonial permettra de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce vin.
