Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2004 rouge de Roger Belland est un vin raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le vin rouge ne soit pas la caractéristique la plus typique de cette appellation souvent célébrée pour ses blancs, il est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2004 est apprécié pour ses qualités équilibrées, fruité avec une bonne acidité. Chassagne-Montrachet est réputé pour ses superbes terroirs, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols-là, composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins un caractère minéral et une grande complexité. Le domaine Roger Belland jouit d'une histoire riche et est reconnu pour ses vins élégants et pleins de caractère, fruit des techniques de vinification rigoureuses et respectueuses de la tradition.
Pour compléter ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des plats qui sauront flatter ses arômes délicats. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau, accompagnées de champignons ou de truffes, feront ressortir ses nuances terreuses. Un canard à l'orange ou des perdrix aux airelles sont également de beaux accords. Par souci de mariages régionaux, pensez à une cassolette d’escargots de Bourgogne ou à un coq au vin, qui souligneront l'harmonie locale et mettront en valeur les subtilités de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-17°C, légèrement rafraîchi pour augmenter sa fraîcheur. Un léger carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis chatoyante avant de plonger votre nez pour savourer ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, la texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et complexité réjouiront le palais, révélant ainsi tout le potentiel de ce Chassagne-Montrachet rouge.
