Vins Chassagne-montrachet Domaine Vincent et Sophie Morey - 1er Cru Les Baudines - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée 1er Cru Les Baudines" 2021 du Domaine Vincent et Sophie Morey est un vin blanc raffiné issu de l'appellation prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, composé à partir de Chardonnay, révèle la finesse et la complexité typiques de ce cépage noble. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches, confère au vin une belle acidité et une fraîcheur élégante. Le terroir des Baudines, avec ses sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité et de profondeur aromatique. La région de la Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental favorable, avec des étés chauds et des hivers froids. Le Domaine Vincent et Sophie Morey, fort d'une riche histoire familiale, est réputé pour ses méthodes de vinification précises visant à sublimer l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Accords mets-vins :

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats délicats qui soulignent ses nuances. Un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées se marieront idéalement avec ses arômes subtils. Les fromages affinés de type Comté, avec leur douceur légèrement fruitée, feront également ressortir la complexité du vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles honorera magnifiquement cette cuvée avec un mariage savoureux et harmonieux.

Conseils de dégustation :

Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C pour en apprécier pleinement les arômes frais et délicats. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir le bouquet et de révéler toute la richesse aromatique du Chardonnay. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée éclatante, puis portez le verre au nez pour en discerner les arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, goûtez sa texture onctueuse, sa minéralité vibrante et sa finale longue et élégante. Profitez de ces moments pour savourer chaque facette de cette superbe cuvée.