Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot & Fils - 1er Cru Les Champgains - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains 2021 de Guy Amiot & Fils est une expression élégante du Chardonnay de Bourgogne, caractérisée par un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais, imprimant une vivacité remarquable aux vins. Le terroir de La Côte de Beaune, et en particulier Chassagne-Montrachet, est riche en sols calcaires favorisant un Chardonnay structuré et minéral. Le domaine Guy Amiot & Fils, fondé en 1920, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins reflétant la richesse et la diversité de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, choisissez des plats raffinés qui soulignent ses arômes et sa finesse. Une volaille à la crème avec des morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons se marieraient parfaitement. Des mets régionaux comme le jambon persillé ou un filet de sandre meunière mettront en valeur ses notes délicates de fruits à chair blanche et d'amandes grillées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Observez sa robe dorée, appréciez son nez aux notes fruitées et florales avant de le goûter lentement pour en découvrir l'équilibre et la longueur en bouche.