Avis Viniou
Le Louis Latour Chassagne-Montrachet 2015 est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Bien que Chassagne-Montrachet soit principalement célèbre pour ses vins blancs, le rouge que vous avez est un témoignage de la diversité de l'appellation. 2015 a été un millésime remarquable en Bourgogne, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un climat généreux, produisant des vins riches et bien structurés. Le domaine Louis Latour, avec son héritage et sa maîtrise technique, allie tradition et innovation, contribuant à sa réputation mondiale pour ses vins raffinés.
Pour un accord mets-vins optimisé, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, qui exalteront les tannins fins de ce vin. Les champignons sauvages, notamment en accompagnement d'un risotto crémeux, mettront en valeur sa complexité aromatique. Pour un clin d'œil régional, un coq au vin bourguignon sublimera son caractère tout en créant une harmonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes à 1 heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégante, puis humez ses notes fruitées et épicées délicates. Enfin, dégustez en notant l'évolution en bouche, sa structure soyeuse et sa finale persistante.
