Vins Chassagne-montrachet Domaine de la Perrière - 2009

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2009 du Domaine de la Perrière est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Bien que cette appellation soit réputée pour ses vins blancs, le rouge, souvent élaboré à partir de Pinot Noir, ne déçoit jamais. Le millésime 2009 est remarquable pour sa générosité et sa maturité de fruit grâce à un été chaud. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires qui apportent minéralité et finesse. Le Domaine de la Perrière se distingue par son histoire riche et son savoir-faire traditionnel en vinification, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats de viande délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les champignons, par leur arôme terreux, se marieront bien avec la complexité du vin. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin sont également parfaits pour sublimer ce cépage Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour déceler les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre acidité, tanins soyeux et longueur en bouche. Bon voyage sensoriel !