Vins Chassagne-montrachet Domaine Jobard - Les Boudines - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Boudines" 2018 du Domaine Jobard est un pur blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Chardonnay. Ce vin élégant tire son caractère distinctif de la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses terroirs calcaires et argilo-calcaires idéaux pour le Chardonnay. L'année 2018, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une maturité parfaite du raisin, offrant des vins opulents et bien équilibrés. Le Domaine Jobard, riche d'une histoire viticole robuste, se distingue par sa vinification soignée qui préserve l'expression pure du terroir. Burgondes depuis plusieurs générations, ils sont loués pour leur savoir-faire authentique.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats à base de poisson ou de fruits de mer comme un plateau de coquillages ou un saumon en sauce à l'orange. Les volailles à la crème, tels qu'un poulet à la moutarde ou même une blanquette de veau, intensifieront ses notes de fruit et de minéralité. Un fromage régional comme l'Époisses pourrait aussi s'avérer une alliance intéressante en fin de repas.

Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, puis humez les arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et une subtile minéralité. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et la diversité de ce Premier Cru exceptionnel.