Vins Chassagne-montrachet BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023 produit par le domaine BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM est un vin blanc élégant, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin promet une belle expression du terroir grâce à un savant mélange de sols calcaires et marneux propres à la région. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, a permis des vendanges optimales et une vinification précise, renforçant les arômes floraux et fruités caractéristiques de ce vin prestigieux. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, ses pentes douces et sa longue histoire vinicole, continue d'offrir des vins de renom grâce à ses techniques de vinification traditionnelles et à un savoir-faire ancestral transmis à travers les générations. Le domaine BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM, bien que relativement jeune, a su gagner en réputation par une approche respectueuse du terroir et des techniques modernes de vinification pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui révèlent toute la finesse du Chardonnay. Les fruits de mer tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement à la texture onctueuse du vin. Les volailles à la crème ou bien un risotto aux champignons offriront également une belle harmonie gustative. Pour une expérience culinaire authentique, associez-le à des escargots de Bourgogne ou à un fromage local tel que l'Époisses légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée avant de humer ses parfums délicats floraux et fruités. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en notant les subtiles notes minérales qui font la signature des grands vins de la Bourgogne.