Vins Chassagne-montrachet Domaine Philippe Colin - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine Philippe Colin est un vin blanc prestigieux, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, connu pour ses Chardonnays élégants et complexes. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le terroir de la région, composé d'un sol calcaire et argileux, confère au vin une minéralité distincte, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine, combinées à une fermentation en fûts de chêne français, ajoutent des nuances de miel et de noisette. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, influence largement le style des vins par ses étés chauds et ses hivers froids, créant une complexité aromatique et une fraîcheur équilibrée. Le Domaine Philippe Colin, réputé pour son savoir-faire et sa passion, continue d'honorer une tradition viticole riche, contribuant ainsi au prestige du Chassagne-Montrachet.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2018, envisagez des plats raffinés comme un saumon en croûte, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons sauvages. Ces mets sauront sublimer les notes beurrées et le fruité subtil du vin. Les fromages à pâte molle tels qu'un Brie de Meaux affiné se marient également merveilleusement bien avec ce vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème serait un choix judicieux, créant une harmonie avec les arômes de fleurs blanches et la texture onctueuse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12-14°C pour révéler toutes ses subtilités. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes délicats. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs, de vanille et de notes minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre remarquable entre acidité et rondeur. Ce vin est une véritable invitation à découvrir l'élégance des grands blancs de Bourgogne.