Vins Chassagne-montrachet Charles Rébillon - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2013 du domaine Charles Rébillon est un vin rouge raffiné originaire de la célèbre région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que cette appellation soit généralement connue pour ses vins blancs, elle produit également des vins rouges de haute qualité, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2013 est réputé pour son élégance et sa complexité, bénéfice d'un climat frais qui a permis au raisin de maturer lentement, développant ainsi des arômes délicats et une structure équilibrée. La Côte de Beaune offre un terroir exceptionnel, avec sa diversité de sols drainants et un climat continental favorisant la profondeur aromatique des vins. Charles Rébillon, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en valeur ces caractéristiques en privilégiant des méthodes de vinification respectueuses du fruit et du terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, des accords mets-vins avec des viandes délicates sont recommandés. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pour une combinaison magnifique. Les champignons sauvages, comme les morilles, s'accordent également merveilleusement bien avec les nuances terreuses du Pinot Noir. Des plats à base de truffe ou une pièce de bœuf grillé accueilleront volontiers la texture soyeuse de ce vin. Par ailleurs, un plat typiquement bourguignon comme le bœuf bourguignon serait un excellent choix pour profiter d'une expérience régionale typique.

La dégustation du Chassagne-Montrachet 2013 mérite une approche attentive. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage léger de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exhaler ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. À l'œil, vous remarquerez une robe rubis élégante. Prenez le temps de sentir le bouquet, riche en arômes fruités et floraux, avant de goûter son palais structuré et soyeux. Ce vin sophistiqué offre une finale persistante et harmonieuse, témoignage de l'excellence de son terroir et de son domaine.