Vins Chassagne-montrachet Domaine Justin Girardin - La Maltroye - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Justin Girardin, distingué Premier Cru, est un vin blanc d'exception issu de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay de grande finesse. La cuvée La Maltroye se caractérise par un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales élégantes. Le sol calcaire de la région et le climat tempéré offrent un terroir idéal pour ce cépage, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en fût de chêne, soulignent son élégance et sa complexité. La région, avec son climat continental et ses collines caillouteuses, influence fortement le caractère minéral et raffiné des vins. Le Domaine Justin Girardin, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, choisissez des mets qui sauront mettre en exergue sa complexité et son élégance. Des plats comme une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux cèpes ou des langoustines grillées s'accorderont parfaitement avec ses arômes. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un gougère ou une escalope de veau à la moutarde, créeront une harmonie délicieuse et authentique, rendant hommage à ses origines.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses notes olfactives complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils de fruits et de fleurs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et bien structurée, et laissez-vous séduire par sa finale longue et minérale.