Vins Chassagne-montrachet Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" de Vincent Girardin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui leur confère une concentration et une complexité remarquables. La région se distingue par ses sols calcaires uniques, idéaux pour cultiver les cépages tels que le Pinot Noir. Le millésime 2019 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'une vendange manuelle soignée et d'un élevage en fûts de chêne qui sublime ses arômes. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, offrant une expression pure du terroir. Le domaine Vincent Girardin jouit d'une excellente réputation, évoluant au fil des générations avec une approche axée sur une qualité de production irréprochable.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords gourmands comme un filet de bœuf en croûte, parfaitement rosé, ou un coq au vin, qui accentuera la générosité du vin. Les arômes subtils de fruits rouges et d'épices s'harmoniseront aussi savoureusement avec un risotto aux champignons sauvages. Pour une touche régionale, choisissez un époisses de Bourgogne, dont la richesse complétera élégamment ce vin.

Lors de la dégustation de ce Chassagne-Montrachet, il est conseillé de servir le vin à une température avoisinant 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'encore mieux révéler ses arômes complexes. Prenez le temps de d'abord observer sa robe rouge intense, puis appréciez ses notes aromatiques de cerise et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, sa texture soyeuse et sa finale persistante.