Vins Chassagne-montrachet GIRARDIN - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 du domaine Girardin est un merveilleux exemple des vins blancs sophistiqués de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, qui repose majoritairement sur le cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime 2019, particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques optimales. Le terroir de Chassagne-Montrachet est renomé pour ses sols riches en calcaire et en argile, conférant aux raisins une minéralité et une complexité exceptionnelles. La vinification minutieuse et le vieillissement en fûts de chêne apportent finesse et onctuosité à ce vin, tout en préservant une belle fraîcheur. Le domaine Girardin, avec son héritage et sa réputation incontestés, est synonyme de qualité et de respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2019, rien de tel que des fruits de mer ou des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Le vin se marie également à merveille avec des plats à base de volaille, par exemple un suprême de volaille aux morilles. Pour les amateurs de fromage, un Comté affiné ou un Brie de Meaux apporterait une belle harmonie gustative. Les plats régionaux, tels qu'une quenelle de brochet sauce Nantua, souligneront également les nuances délicates et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet 2019 à une température de 10-12°C. Commencez par admirer sa couleur or pâle aux reflets argentés, signe de sa jeunesse et de sa pureté. Au nez, appréciez les arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes de brioche. En bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité, minéralité et longueur. Laissez le vin s'ouvrir lentement dans le verre pour pleinement profiter de sa complexité et de sa richesse aromatique.