Vins Chassagne-montrachet Louis Père & Fils - 2012

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2012 du domaine Louis Père & Fils est une véritable expression de la Bourgogne. Bien que l'appellation Chassagne-Montrachet soit célèbre pour ses vins blancs, elle produit également des rouges remarquables, principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2012 est connu pour sa concentration et son équilibre, résultat d'une saison marquée par un été ensoleillé. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une structure raffinée. Les techniques traditionnelles de vinification utilisées par Louis Père & Fils, maison établie au XIXe siècle, ajoutent une touche de finesse à ce vin dont la réputation n'est plus à faire.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats de viande blanche comme une volaille fermière, de l'agneau rôti ou encore un filet mignon de porc. Les champignons sauvages, le veau aux morilles ou un coq au vin bourguignon offriront également une harmonie parfaite avec ce vin. Les saveurs terreuses et légèrement épicées complètent à merveille les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques du Pinot Noir.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure aidera à développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez la robe profonde et brillante avant de procéder à une analyse olfactive, révélant des notes de cerise, de prune, et une pointe de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale élégante.