Vins Chassagne-montrachet Coffinetduvernay - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Coffinet-Duvernay est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement apprécié pour ses expressions minérales et fruitées. Ce millésime 2022, provenant de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, profite d'un terroir calcaire riche qui confère aux vins une tension et une complexité exceptionnelles. La région, bénéficiant d'un climat continental, est connue pour des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour obtenir des vins d'une grande élégance. Le domaine Coffinet-Duvernay, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, s'impose depuis des décennies comme un acteur majeur de l'appellation, offrant des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou encore une darne de saumon grillée. Les saveurs beurrées et légèrement minérales du vin se marient également à merveille avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de turbot à la sauce beurre blanc, créant ainsi une harmonie gustative. Pour une expérience typiquement bourguignonne, associez-le à un fromage local comme l'Époisses ou le Comté affiné.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour le laisser exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage léger de 30 minutes permet de révéler progressivement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe or pâle, ensuite respirez ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de notes beurrées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale.