Vins Chassagne-montrachet Chassagne Montrachet - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, dans le vignoble de Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus connue pour ses vins blancs, ce rouge est exceptionnellement bien réalisé. Il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime parfaitement le terroir unique de cette région. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques fraîches, permettant de produire des vins avec une belle acidité et des arômes complexes. La vinification soignée, avec une fermentation en fûts de chêne, confère à ce vin des notes subtiles de fruits rouges et d'épices. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des sols riches en calcaire et en argile, ce qui contribue à la finesse et à l'élégance de ses vins. Le domaine Chassagne Montrachet jouit d'une longue histoire et est réputé pour la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet 2021, optez pour des mets qui mettront en valeur ses arômes et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux champignons ou encore un filet mignon sauce poivre seraient des choix parfaits. Les plats à base de truffes ou de gibier, tels qu'un civet de lièvre, apporteront également une richesse complémentaire au vin. Pour un accord régional, n'hésitez pas à essayer un bœuf bourguignon, dont la viande tendre et la sauce réduite au vin joueront en harmonie avec les nuances de votre Chassagne-Montrachet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour en déceler les arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et les tannins fins qui apportent structure et longueur. Pour apprécier pleinement ce vin, laissez-le s'aérer un peu après ouverture, ce qui permettra à ses arômes de se déployer pleinement.