Vins Chassagne-montrachet Jacques Girardin - Morgeot - 2012

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2012 du domaine Jacques Girardin est un vin blanc d'exception. Issu du cépage Chardonnay, ce vin symbolise la complexité et la profondeur du terroir bourguignon, en particulier la sous-région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et structurés. Le millésime 2012 est marqué par son équilibre, produit d'une année aux conditions climatiques variées. Les sols composés d'argile et de calcaire, typiques de Chassagne-Montrachet, apportent minéralité et finesse à ce vin. Le domaine Jacques Girardin, fort d'une longue tradition viticole, se distingue par une approche artisanale et respectueuse de la vigne, sublimant ainsi le potentiel de ses parcelles.

Pour un accord mets-vins, ce Chassagne-Montrachet s'associe parfaitement avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Pour une expérience régionale authentique, un Vol-au-vent au poulet à la crème de champignons s'avère être un choix excellent, créant une harmonie avec la rondeur et les arômes de ce vin blanc.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia et de légères notes beurrées. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa vivacité, signe d'un grand vin de Bourgogne.