Vins Chassagne-montrachet Coffinet-Duvernay - Les Voillenots - 2020

Avis Viniou

Le Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet Cuvée Les Voillenots 2020 est un vin rouge raffiné provenant de l'illustre région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette cuvée, majoritairement composée de Pinot Noir, bénéficie du terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet, réputé pour ses sols calcaires et bien drainés. Le millésime 2020 est marqué par des techniques de vinification soigneuses, incluant une macération à froid et un élevage en fût de chêne, conférant au vin structure et complexité. La région de la Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, est célèbrèe pour ses vignobles implantés sur des pentes douces et exposées au soleil, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Coffinet-Duvernay, bien ancré dans la tradition, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement le terroir bourguignon avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce vin, on peut l'associer à des plats sophistiqués et subtilement aromatisés. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin souligneront admirablement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure élégante. Des mets régionaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne sont également des choix parfaits, ajoutant une dimension locale authentique à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 2020, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement autour de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et intense, puis humez le verre pour découvrir ses arômes complexes de cerise, de framboise, avec des touches subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez le vin dévoiler ses tanins soyeux et sa belle longueur. Laissez le vin s'oxygéner un peu dans le verre ou en carafe pour accentuer encore plus sa richesse aromatique.