Vins Chassagne-montrachet Philippe Colin - Les Chaum%c3%a9es - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Chaumées" 2020 du domaine Philippe Colin est un exemple raffiné de la Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception. Ce blanc sec, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par un sol calcaire et argileux apportant minéralité et finesse. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. La Côte de Beaune, où se trouve ce Cru, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturité idéale des raisins. Le domaine Philippe Colin, avec son histoire riche et son engagement envers les pratiques viticoles traditionnelles, jouit d'une excellente réputation.

Pour sublimer ce vin, on peut l'associer à des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil se marieraient à merveille avec les arômes complexes et la texture onctueuse de ce vin, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe d'une belle couleur jaune pâle aux reflets dorés, puis humez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de noisette grillée. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample et élégante, marquée par une belle acidité et une longue finale minérale.