Vins Chassagne-montrachet Confidentiel - Clos Saint jean - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet blanc Cuvée Clos Saint Jean 2015, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin d'exception. Ce vin confidentiel, élaboré avec un soin méticuleux, révèle des saveurs complexes et élégantes typiques de son terroir calcaire et argileux. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une maturité parfaite aux raisins de Chardonnay qui compose cette cuvée. Vinifié avec des techniques traditionnelles, souvent en fûts de chêne, il développe des arômes riches et généreux de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes beurrées et grillées. La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine, bien que peu connu du grand public, jouit d'une grande réputation parmi les amateurs et connoisseurs pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet blanc, je vous recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture opulente. Optez pour des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des langoustines grillées ou un homard à la crème. Les volailles nobles, comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, se marieront également magnifiquement avec les notes beurrées et légèrement boisées du vin. Pour un accord régional, choisissez un Mont d’Or chaud ou un Comté affiné, qui mettront en valeur les saveurs complexes et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température autour de 12-14°C. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin, indicatrice de son caractère généreux et mature. Ensentez ensuite pour percevoir les arômes de fruits frais, de fleurs blanches et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, avec une finale longue et élégante. Ce vin, bien équilibré et complexe, mérite d'être savouré lentement pour apprécier pleinement toute la finesse de son terroir.