Vins Chassagne-montrachet Domaine Alain Chavy - Les Clavoillons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alain Chavy propose avec sa cuvée Les Clavoillons 2022 un splendide Chassagne-Montrachet Premier Cru blanc, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de Chardonnay, se distingue par ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes minérales, typiques des sols calcaires de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques optimales, offre un vin d'une belle fraîcheur et d'une grande élégance. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour sa combinaison unique de sols variés et de climat continental, offrant des vins d'une finesse incomparable. Le Domaine Alain Chavy perpétue une tradition viticole familiale, réputée pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, assurant ainsi la pureté et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez un accord avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Les plats à base de poisson grillé ou de fruits de mer accompagneront également à merveille ce vin, en renforçant la minéralité et les nuances fruitées de celui-ci. Pour un accord régional, optez pour un poulet de Bresse truffé, qui fera ressortir la richesse du vin tout en respectant son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc prestigieux à une température idéale de 12-14°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Admirez d'abord sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les effluves floraux et minéraux qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. N'oubliez pas de savourer la finesse et la complexité qu'offrent les vins de cette région emblématique.