Vins Chassagne-montrachet Joseph Colin - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" de Joseph Colin est un vin rouge provenant de La Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne. Ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité, héritées de vieilles vignes plantées sur un terroir calcaire et argileux. Le millésime 2020 est marqué par un climat favorable, permettant une belle concentration aromatique. Bien que principalement connue pour ses blancs, Chassagne-Montrachet produit aussi des rouges élégants. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre des caractéristiques uniques influençant le style de ses vins. Joseph Colin, issu d'une lignée de vignerons, continue de renforcer la réputation de cette maison par ses pratiques minutieuses et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des accords avec des mets tels que des volailles rôties, un canard à l'orange ou un coq au vin. Les champignons sauvages, comme les cèpes ou les girolles, se marieront également parfaitement grâce à leur saveur terreuse. Pour une expérience culinaire authentique, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon, qui alliera tradition et harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et délicatement brillant. Humez pour apprécier ses notes de fruits rouges et épices subtiles. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées. Une dégustation en trois étapes pour une expérience sensorielle complète.