Vins Chassagne-montrachet Domaine Borgeot - Clos Saint Jean - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Clos Saint Jean" 2019 du Domaine Borgeot est un vin remarquable de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu notamment du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2019 considéré comme exceptionnel en Bourgogne, grâce à un climat favorable qui a donné naissance à des vins riches et équilibrés. Le terroir spécifique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols argilo-calcaires, favorise des vins complexes et élégants. Le Domaine Borgeot, réputé pour sa vinification minutieuse et le respect des traditions bourguignonnes, produit des vins qui capturent l'essence du terroir local, offrant des arômes puissants et une structure harmonieuse.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, des accords avec des mets délicats et savoureux sont recommandés. Les pâtés de gibier, le canard laqué ou encore un magret aux fruits rouges sont d'excellents choix pour mettre en avant ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. En outre, des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon seront de parfaits compagnons, permettant une harmonie parfaite entre les saveurs des mets et celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe pendant environ une heure aidera à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde, ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices, avant de le goûter, en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer l'élégance et la finesse de ce Premier Cru dans toute sa splendeur.